春の最強コンビレシピ

2015年3月28日

コトリエです。

わたしの住む家の近くには川があり、
その川と海のつながる辺りは
毎年この季節になると、
潮干狩りを楽しむ人々で賑わいます。

そうです。アサリ。
アサリの美味しい季節がやって来ました。

お味噌汁や酒蒸しなどのシンプルな料理でも
おどろくほどの旨味で実力を発揮してくれます。

その美味しさはもちろんのこと、
栄養価も高く、
低脂肪、高タンパク、
また、鉄分や、体内では作られないビタミンB12も豊富なため、
貧血の予防にも最適です。

他にも、タウリンという成分が
動脈硬化の予防や、
血液中のコレステロールを抑えて
肝機能を強化する働きをしてくれます。

冷凍保存もききますので、
洗って砂抜きしたあさりを袋に入れて冷凍庫へ。
そうしておけば、使いたい時に使いたい分だけ
使うことができます。

その際に、
解凍するとせっかく凝縮された旨味が
解けた水分といっしょに流れ出てしまいますから。
凍ったままの状態で調理するのがベストです。

この時期、積極的に食べたい食材ですね!

というわけで、あさりを使った
春らしいパスタのレシピをひとつご紹介します。

IMG_0667『あさりと菜の花のパスタ』

スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め
コップに軽く1杯程度の水を入れます。

そこにあさりを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
あさりがパカッと口をひらいたら
醤油をさっとひと回し。

そこに、茹でておいた菜の花を入れ
一煮立ちさせます。

最後に茹でたパスタを加えてまぜたら出来上がり〜。

菜の花にあさり・・・春の最強コンビですね!

今日の晩ごはんにいかがですか?

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