食欲増進にはこのレシピ!

2015年8月15日

コトリエです。

unnamed数日前からちらほらと、
ツクツクボウシの声が聞こえ始めました。
この記事を読まれている頃には大合唱に変わっているかもしれませんね。
ツクツクボウシの声が聞こえ始めると
ああ、夏も終わるんだなぁと少し寂しく感じたものでした。

まだまだ暑さ厳しい毎日ですが、
それでもやっぱり確実に夏が終わりに近づいているんだなあ…

と、遠い目でつぶやいてはみたものの。
何しろ暑い!暑すぎる!

お料理イヤよ〜火はイヤよぉ〜しくしく。
だけど、暑いからといって豆腐ばかり食べるわけにもいかないし。

なんかこう、夏らしくて、
気分がピリッとなりそうなものはないかしら。
ということでエスニック料理、その中でも簡単にできるガパオなんかどうでしょう?

*材料*
・にんにく(みじん切り)
・赤唐辛子(小口切り)
・とりのひき肉
・しめじ(食べやすい長さに)
・赤ピーマン(太めの千切り)
・バジル(手でちぎる)
・たまご
・サラダ油

《調味料》
オイスターソース、・ナンプラー、醤油、砂糖

*作り方*
にんにくと唐辛子を油で炒めた後にひき肉を加えて炒める。

しめじを加えてさらに炒め、調味料を加えて味を整える。

ピーマンとバジルを加えてさっと火を通す。

お皿に盛ったごはんに添える。

目玉焼きをのせてバジルの葉を飾れば出来上がり!

ちなみにスープはエビともやしとセロリで
唐辛子を効かせてピリ辛仕上げに。
サラダは生春巻きの皮で包んでスイートチリソースで。

立派なエスニックメニューで夏らしい食卓です。
食欲増進間違いなし。

残り少ない夏・・・楽しみましょうね。

ちなみにガパオはタイの定番料理です。
あまり聞かない名前なので、
ある友人は間違って「ガバッチョ」とか「ガボット」とか言ってました(笑)
どうぞお間違いのないように。

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