Food

cotorie(コトリエ)
おうちCafe『月夜のことり』 主催、シンガーソングライター
週1ペースのおうちCafeオープン、月に1度の出張Cafe(at 陽だまりホール)、ときどきイベント出店&イベントの企画、料理教室など、作詞作曲、ピアノとうた

おやつにおつまみに、パリっと仕上げるレンコンチップ

2015年6月27日
コトリエです。 まわりを見渡せば酒豪ぞろい。 家でひとり晩酌をすることはありませんが、 ここ1年ほどで友人と飲む機会が増え、 おかげさまで、お酒にはかなり強くなってしまった今日この頃です。 …記事全文

コトリエ風ハンバーグのつくりかた

2015年6月20日
コトリエです。 子どもの頃は大好きだったハンバーグも 大人になってからはめっきり食べなくなりました。 がしかし、 先日の『月夜のことり』ごはんメニューは 久しぶりにハンバーグを作りま …記事全文

居酒屋メニューを自分流にアレンジしてみよう

2015年6月6日
コトリエです。 カフェのメニューやふだんの食事には 比較的こだわりを持っていますが 週末になると、ライブやその打ち上げ、 友人との飲みなど外食をすることも多くなります。 こだわり過ぎ …記事全文

春野菜とアンチョビのレモンクリームパスタ

2015年6月13日
コトリエです。 最近、友人がライザップを始めました。 CMでもおなじみのダイエットトレーニングです。 運動に加え、食事制限、 とくに糖質、炭水化物制限を指導されるようです。 炭水 …記事全文

出張カフェ『陽だまりホール』のこと

2015年5月30日
コトリエです。 楽しかった久留米のレストランでの研修も終わり、 日常が戻ってきました。 『月夜のことり』もぼちぼち再開しています。 自宅近所に借りた小さなアパートで 時々、ひっそりと …記事全文

旬の食材『蕗』

2015年5月23日
コトリエです。 「筋〜の通ったフ〜キ」でお馴染みの 蕗が店頭に並び始めました。 蕗大好きのわたくし・・・ 一目見たなら買わずにはいられません。 けれど、 蕗は手が黒くなるから・・・ …記事全文

「古民家レストランHaze」平田シェフから学ぶこと

2015年5月8日
コトリエです。 コラムでも度々お伝えしておりましたが、 只今コトリエは、久留米の古民家レストランで絶賛研修中です。 『修行に行って来る!』と勢い勇んで旅立ったものの、 実に楽しい日々を過ご …記事全文

遊び疲れて帰った日の簡単おたすけ夕食メニュー:丼もの

2015年5月2日
コトリエです。 今年はちょっとのんびりペースでやって来た春。 そして気づけば5月。 いよいよゴールデンウィーク突入ですね。 お出かけの計画は立てられましたか? うれしい連休、 いろ …記事全文

豆苗とトマトの卵とじ

2015年4月18日
コトリエです。 先週から久留米に来ています。 と或る古民家レストランで、 研修生として働きつつ 学ばせていただいているのです。 期間は1ヶ月間。 『修行』と呼ばせていただいておりま …記事全文

鮭+乳製品で骨を丈夫にしよう

2015年4月11日
コトリエです。 最近わたしの周りでは 骨折するひとがなぜか多いのです。 年齢のせい? いえいえ…それは関係なさそう。 みんなカルシウムが不足しているのかしら?? かくいうわたし …記事全文

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